Hai un ristorante oppure un lavoro a tempo pieno?
È tempo di cambiare rotta:
trasforma il tuo locale in un’impresa in crescita, ottimizzando i costi, costruendo un team vincente, affinando il menù e creando esperienze che fidelizzano i clienti.
Quando vuoi che succeda?
Quando hai aperto il tuo ristorante, sognavi di creare esperienze culinarie uniche e dare vita a un locale che raccontasse la tua storia.
Oggi, però, ti trovi a fronteggiare una realtà ben diversa:
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Costi in aumento: Le materie prime rappresentano circa il 25-30% del fatturato, mentre il costo del personale incide per il 35-40%
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Personale instabile: Nel 2023, il settore della ristorazione ha impiegato oltre un milione di lavoratori, ma molte imprese segnalano difficoltà nel reperire personale qualificato.
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Margini ridotti: Il margine netto medio per i ristoranti varia tra il 3% e il 9%, rendendo la redditività una sfida costante.
Ti ritrovi a lavorare senza sosta, cercando di tenere tutto sotto controllo, ma spesso senza riuscire a concentrarti sul futuro del tuo ristorante.
Ti chiedi: "È davvero questo il sogno che volevo realizzare?"
La verità è che non basta essere un bravo ristoratore, serve diventare un imprenditore.
Delegare con fiducia, ottimizzare i costi e fidelizzare i clienti non è solo un’aspirazione, ma un obiettivo raggiungibile con gli strumenti giusti.
Trasformare il tuo ristorante in un’attività solida e redditizia significa cambiare approccio: passare dal gestire ogni dettaglio al guidare con visione e metodo. Non lasciare che il tuo sogno si trasformi in una prigione operativa.
È il momento di agire, per costruire un’attività che lavori per te, e non il contrario.
Ti sei mai chiesto quale sia
il prezzo nascosto del caos quotidiano
nel tuo ristorante?
Quante volte al giorno ti capita di...
1
occuparti di ogni minimo dettaglio operativo, senza riuscire a pianificare la crescita del tuo ristorante?
2
vedere i costi di materie prime, stipendi e bollette erodere i tuoi margini di profitto?
3
dover affrontare il turnover del personale, senza riuscire a costruire un team stabile e affidabile?
4
perdere clienti perché manca una strategia efficace per distinguerti dalla concorrenza?
Sì, ma… Quanto perdi in tempo e profitto senza ottimizzare il tuo ristorante?
Se ti riconosci in queste situazioni, sappi che non sei solo.
La verità è la mancanza di un metodo replicabile che trasformi il caos quotidiano
in un sistema efficiente e profittevole.
Non trovi collaboratori in gamba?
Con il questionario attitudinale iProfile,
scopri come riconoscere il talento che trasforma il tuo ristorante.
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Cos’è iProfile?
iProfile è un questionario attitudinale brevettato che rivoluziona la selezione e la gestione dei collaboratori nel tuo ristorante. Mentre il CV si ferma a elencare esperienze e titoli, iProfile ti fornisce dati concreti sulle attitudini, sul potenziale e sul modo in cui una persona lavora davvero, prima ancora che entri in azienda.
Il CV racconta il passato,
iProfile racconta il futuro.
❌Il CV dice solo dove ha lavorato una persona.
✅iProfile rivela come lavora, analizzando capacità decisionali, attitudine al lavoro in team e reazioni sotto pressione, aspetti fondamentali sia in cucina che in sala.
❌Il CV elenca titoli e competenze.
✅iProfile valuta la capacità di collaborare e adattarsi al tuo ambiente, aiutando il management a comprendere il vero potenziale dei candidati.
❌Il CV può essere impreciso o abbellito.
✅iProfile si basa su oltre 1 milione di questionari analizzati, offrendo dati verificabili e riducendo il rischio di errori nelle assunzioni.
❌Il CV non ti aiuta a capire se una persona si adatterà al ritmo e alla cultura del tuo ristorante.
✅iProfile prevede il comportamento reale nel contesto lavorativo, permettendoti di selezionare il talento giusto per ogni ruolo e di costruire un team solido e autonomo.
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Dal cuoco al responsabile di sala:
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📊Per il Management: Ottieni una visione chiara del tuo team, individua punti di forza e aree di miglioramento, ottimizza i costi e assegna ruoli strategici con sicurezza.
🚀Un Team Autonomo: Riduci il turnover, snellisci la gestione operativa e libera tempo prezioso per innovare e far crescere il tuo ristorante.
iProfile non è solo un tool di selezione, ma un vero alleato strategico:
con dati concreti, prendi decisioni più informate, deleghi con fiducia e trasformi il tuo ristorante in un’impresa che lavora per te.
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un corso di formazione...
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Cosa otterrai con OSM Academy Restaurant?
➡️ Aumento Reale della Marginalità:
Impara a ottimizzare costi, prezzo medio ed efficienza operativa, trasformando ogni euro in investimento.
➡️ Controllo Totale dei Numeri:
Impara a leggere bilanci e gestire la liquidità per prendere decisioni informate.
➡️ Un Metodo Replicabile:
Strumenti e procedure testati da altri ristoratori per costruire un sistema che funziona.
➡️ Supporto in Azienda:
Un consulente esperto ti aiuterà a risolvere problemi in tempo reale nel tuo ristorante.
➡️ Riduzione della Dipendenza Operativa:
Crea figure di riferimento e processi chiari per delegare e concentrarti sulla strategia.
➡️ Gestione delle Vendite e del Servizio:
Crea un menù strategico e aumenta lo scontrino medio attraverso fidelizzazione e servizio eccellente.
➡️ Accesso a una Community di Imprenditori:
Condividi esperienze con altri ristoratori per crescere insieme.
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Riconquista tempo ed energia per te e per la tua famiglia.
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Ora è il momento di passare
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più controllo, più margine e meno stress.
Ora, la chiave è agire!
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Cos’è il Voucher Academy Restaurant?
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Dalla gestione finanziaria alla leadership del team, passando per strategie di vendita e controllo operativo: un metodo testato che porta risultati concreti.
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Che cosa dicono i nostri clienti di noi?
Matteo Beraldo – Ristorante Da Piero
"Il turnover nel nostro settore, soprattutto con un’attività stagionale, è una vera sfida. Avevo bisogno di una soluzione per trovare il team giusto e farlo crescere, senza più imprevisti."
Donatella Boriosi – Boriosi Srl
"Prima di OSM mi davo un 4. Lavoravamo con un’ottica familiare, senza una vera strategia imprenditoriale. Poi ho scoperto un nuovo modo di vedere il business: empatia, interiorità, scopo sociale. Oggi mi do un 6,5-7 e sono pronta a nuove sfide!"
Alice Trovato – Ristorante Arnolfo (2 Stelle Michelin)
"Nel mondo dell’alta ristorazione, la precisione e l’armonia del team sono fondamentali. Non basta avere talento: serve la giusta combinazione di attitudine e spirito di squadra."
Cinzia Bonfrisco – Ristorante L'Ariete
"Volevo un fatturato più alto e avevo grandi difficoltà nella gestione delle mie persone, ma da sola non riuscivo! L’azienda è lo specchio dell’imprenditore e io, grazie alla formazione con OSM, sono cambiata molto e con me anche la mia azienda!"
Ora sei davanti a un bivio...
Ogni grande cambiamento inizia con una scelta.
Quale farai oggi?
Hai due alternative:
1
Continuare a gestire il tuo ristorante in modo operativo, rimanendo intrappolato nel caos quotidiano.
2
Prendere il controllo del tuo business, delegare efficacemente e far crescere il tuo locale in modo sostenibile, liberando tempo per te e la tua famiglia.